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Cada tapa, en su sitio

España tiene una gastronomía excelente y variada;  pero también muy regional. Esto supone que cada región tiene su especialidad y esto es algo que podemos ver en las tapas. ¿Os gustaría saber cuál son las que no os debéis perder según el lugar en el que estéis?

  • San Sebastián: El País Vasco es la meca del pincho, así que todo lo que podáis encontrar en sus bares merece la pena, desde lo más clásico a lo más vanguardista. ¿Con qué nos quedaríamos nosotros? Por supuesto con los pinchos de chistorra (un tipo de chorizo fino que se sirve frito o cocinado en sidra).
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  • Santiago de Compostela: la gastronomía gallega tiene fama mundial y en Santiago podréis comprobarlo. Excelentes mariscos, pulpo en su punto y cocinado de diferentes maneras, empanadas de carne, atún y hasta vegetarianas. Pero lo que a nosotros nos encanta son los pimientos de Padrón, un pequeño tipo de pimiento con un añadido: ¡algunos son muy, muy picantes!
  • Salamanca: la gastronomía interior es contundente y esto es algo que no es ajeno a las tapas. En los bares de Salamanca sirven estupendos ejemplos de guisos como oreja de cerdo guisada o revueltos de arroz y morcilla. A nosotros nos pierde la chanfaina, aunque comprendemos que la mezcla de casquería de cordero, cebolla y ajo puede no ser del agrado de estómagos sensibles.
  • Madrid: al ser la capital del país, en Madrid convergen locales y bares de toda clase, condición y procedencia. Pero eso no significa que la ciudad no tenga sus propias especialidades. ¿Con qué nos quedamos nosotros? Por supuesto con la tortilla de patatas… ¡y con los torreznos (tiras de tocino frito)!
  • Barcelona: la ciudad se ha convertido en la capital de la vanguardia gastronómica. Siendo sinceros, de Barcelona más que una tapa en concreto os recomendaríamos ir a vuestro aire por el mercado de la Boquería.
  • Valencia: pensaréis que aquí sirven las mejores tapas de paella y arroz… ¡y no os equivocáis! Pero si queréis variar un poco también os recomendamos las clóchinas (una especie de pequeño y sabroso mejillón) y las patatas bravas al estilo valenciano (con salsa brava y ali oli).
  • Granada: la cocina andaluza está llena de gracia; pero la de Granada tiene algo especial. ¿Qué os podéis pedir como tapa típicamente granadina? No olvidéis la tortilla del  Sacromonte (tortilla con sesos y otras piezas de casquería) o el singular remojón (bacalao con naranja, huevos y aceite de oliva).
  • Sevilla: la gastronomía andaluza típica se puede resumir en Sevilla. Y allí hay muchísimos lugares en los que elegir. Pero, ¿qué fue lo que nos gustó más a nosotros? Nos volvió locos el serranito: un bocadillo o montadito de lomo de cerdo, tomate, jamón y pimientos.
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  • Málaga: su cercanía al Mediterráneo le hace destacar por la frescura de sus pescados y mariscos, pero también destaca por nuestras tapas favoritas: los boquerones en vinagre, la ensalada malagueña (a base de bacalao, cebolla, naranja y aceitunas), la fritura  de pescados y la porra antequerana (parecida al gazpacho, pero diferente si la probáis).

Íbamos a cerrar este post con unas líneas glorificando todos estos platos; pero vamos a terminar ya. Más que nada porque de tanto hablar de tapas nos ha entrado hambre.

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